Die Ciambella ist das bekannteste und geschätzte Kuchen der Romagna.
Dieser Kuchen kann mit einem Kaffee zum Frühstück oder mit einem Glas Albana genossen werden.
Die romagnolische Ciambella ist einzigartig : sie ist für ihre eiförmiges Aussehen erkennbar und wird mit Zucker bestreut, die einen süßen unverwechselbaren Geschmack gibt.
Zutaten:
300 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
1 Päckchen Backpulver
geriebene Zitronenschale
50g Milch
Zubereitung:
Verkneten Sie das Mehl mit der geschmolzenen Schmalz, den Eiern, dem Zucker, und soviel Milch wie nötig, um einen festen Teig zu erhalten. Gleich danach fügen Sie der Mischung das Backpulver und die geriebene Zitronenschalen hinzu,
Buttern Sie eine Backform aus, am besten eine ovale und geben Sie die Ciambella hinein. Bestreuen Sie die Masse mit Zuckern und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad für eine halbe Stunde.
Das Rezept kann auch Varianten haben: man kann auch Schokoladentropfen oder Rosinen hinzugefügt werden.
